Moelleux à la chataigne

Notre base moelleuse à la châtaigne est douce et naturellement parfumée, elle s’ouvre à des associations automnales d’une belle finesse. Imaginez ce moelleux accompagné d’une crème de butternut relevée d’une pointe de fleur de sel et quelques brins de thym, ou marié à la douceur d’une mousse de fromage de chèvre frais, quelques copeaux de châtaigne rôtie et un filet de miel de forêt. Il se prête aussi à des versions sucrées : une ganache chocolat noir fondante, quelques brisures de noisettes torréfiées, ou encore une poire pochée au sirop épicé pour une touche élégante et chaleureuse par exemple.

-18°C dans sonjusqu’à DLUO.