Saveurs Cristal, de l’excellent à l’excellence

Depuis près de 20 ans, Saveurs Cristal imagine et fabrique des pièces cocktail surgelées de haute qualité à destination des professionnels.

Notre mission : faire vivre à vos clients des émotions gourmandes et sincères.

Aux origines, le goût d’une cuisine juste et authentique.
Aujourd’hui, Saveurs Cristal perpétue l’héritage laissé par son fondateur et développe des recettes contemporaines qui répondent à vos exigences de qualité et d’innovation.

Guillaume & Marjolaine, nos deux Chefs complices aux parcours d’excellence, opèrent chaque jour en cuisine avec une grande rigueur pour vous restituer le meilleur de nos ingrédients.

À Rueil-Malmaison, au coeur de notre atelier, tout est fait-maison, à petite échelle dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles et artisanales.

Savoir-faire

Innovation

Technologies, processus, ingrédients ou recettes nous avons toujours placé l’innovation au coeur de notre réflexion stratégique pour vous offrir le meilleur de la gastronomie miniature, avec toujours un coup d’avance.

Savoir-faire artisanal

Au-delà de sa technologie de pointe, Saveurs Cristal s’appuie sur le savoir-faire de ses hommes et ses femmes passionnés et experts de leur métier. En cuisine, la justesse et la précision sont de mise, pour vous restituer le parfait équilibre des saveurs. Pour mieux sublimer nos recettes, nous nous reposons sur l’expertise de la main d’oeuvre d’assemblage. Ainsi, les déposes et les pochages de nos pièces sont réalisés à la main par Myrlène et son équipe. Leurs gestes sont d’une grande finesse et d’une extrême précision.

Qualité de surgélation

Notre méthode de surgélation, par cryogénie à l’azote, conserve toute les qualités gustatives et organoleptiques ainsi que les vitamines de nos produits. Aucune molécule d’eau ne vient altérer la matière première qui reprend sa forme et sa texture comme par magie après décongélation, offrant un produit aussi frais qu’au moment de sa préparation. Cette technique permet également de limiter l’utilisation d’additifs et de raccourcir nos listes d’ingrédients.

Hygiène et sécurité

Nous sommes engagés à vous garantir une sécurité sanitaire exemplaire sur toutes les étapes de la chaîne de production, de la réception de nos matières premières à la livraison de vos commandes. Chacune des phases respecte des procédures très strictes suivant un plan de maîtrise sanitaire respectant les normes HACCP.