Carotte en cannelloni, poulet à la moutarde & citron-estragon

De fines feuilles de carotte enroulent, façon cannelloni, une farce de poulet effiloché relevée à la moutarde à l’ancienne, rehaussée d’une gelée citron-estragon. Sur le dessus, quelques pickles de graines de moutarde. Une réinterprétation, où la vivacité de la moutarde et du citron réveille la douceur de la carotte et du poulet.

Sortir le plateau de son carton, retirer le film plastique et laisser décongeler 4h au réfrigérateur. Laisser 5 minutes à température ambiante avant de servir.

-18°C dans son conditionnement jusqu’à DLUO. À consommer rapidement après décongélation.