Oignon caramélisé au balsamique, noisette & sablé parmesan

Un galet de mousse d’oignon caramélisé, déglacée au vinaigre balsamique, où s’invitent des inclusions de noisettes torréfiées, repose sur un sablé au parmesan. Un disque de gelée balsamique le coiffe. Une bouchée salée où la douceur de l’oignon confit rencontre l’acidité du balsamique et le croquant de la noisette.

Sortir le plateau de son carton, retirer le film plastique et laisser décongeler 4h au réfrigérateur. Laisser 5 minutes à température ambiante avant de servir.

-18°C dans son conditionnement jusqu’à DLUO. À consommer rapidement après décongélation.